Voici un petit plat simple et gourmand pour accompagner les grasses matinées du dimanche matin … Les oeufs au bacon. Choisissez des œufs frais et bio, de la poitrine fumée de qualité, du pain de mie bio et semi complet pour en faire un plat sain et protéiné. Accompagnez-le d’un bon jus « orange », de quelques fruits coupés et vous avez un repas équilibré à déguster en famille.
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 œufs bio
- 4 tranches de pain de mie bio
- beurre
- 8 tranches fines et longues de poitrine (fumée ou non)
- sel et poivre du moulin.
Cuisinez vos œufs au bacon
Préchauffez votre four à 180°C pendant 10 minutes. Prenez votre lèchefrite, disposez du papier cuisson, puis séparez et étalez vos tranches de poitrine. Enfournez, et laissez cuire la poitrine pendant au moins 10 minutes afin que la graisse fonde : les tranches de bacon sèchent et prennent une couleur rouge foncée. Une fois refroidies, les tranches de bacon seront cassantes et trèèèèès croustillantes !
Sortez les tranches de poitrine et égouttez-les sur du papier absorbant. Pendant ce temps, faites fondre à feu doux une noix de beurre. Versez vos œufs dans la poêle et mélangez-les constamment à la fourchette. Salez et poivrez au cours de la cuisson. Les œufs doivent être cuits mais pas secs, alors surveillez la cuisson et stoppez-là dès que la texture vous convient.
Faites griller les toasts de pain de mie et beurrez-les.
Dans chaque assiette, disposez des œufs, puis deux tranches de bacon, puis un toast coupé en triangle et dégustez en famille !
